肥料や農薬、除草剤などを一切使わず 自然のダイナミックな循環を生かした農法で育てました。 にちにちの田んぼは、主に３つのエリアに在ります ① 石川県・加賀市　 篠原エリア 　 柴山潟からのミネラル豊富な水が流れる、日当たりと稲妻が当たる優良な田んぼ ② 石川県・加賀市　 山中エリア 　 山間にある、近隣にほとんど民家の少ないエリア。山から流れる冷たい水がじっくりチカラ強く稲を育てています ③ 福井県・あわら市　沢エリア 　ほぼ自然栽培【独占】春日神社の神さまと大きなご神木に見守られたエネルギー溢れる田んぼ。 　近くで田んぼする者が、ほとんどいないため近隣の農薬・肥料の影響をほとんど考えなくてよい【自然栽培・独占】エリアです この、お米は③の田んぼで栽培しました。 ※一部、②で栽培したお米を含みます 【秋】・稲刈りが終わった後、 頑張ってくれた田んぼに感謝の意を込めて耕します 秋冬の乾いた風を通すことで田んぼの中へ酸素を送り 土中の微生物の動きを活発にします 【冬】・ひと休みしている田んぼには 北陸ならではの雷エネルギーが注がれます 雷は「稲妻」と呼ばれるほど、お米をおいしくさせる力を持っています 【春】・雪どけ水の中でカエルが産んだたまごがオタマジャクシになる頃、 その年の田んぼ仕事が本格的に始まります 前年に収穫したお米から選別した種籾で苗を育て 育てた苗を、大きな圃場に植え付けします 【夏】・稲がまだ幼い初夏の頃は、深水田んぼにし ミネラルを蓄え、大きく稲が育ったころに中干し、根っこに酸素をしっかりと運びます 【秋】・赤とんぼが飛びまわる黄金の圃場 無事に実りを付けてくれた稲たち、力を与えてくれた大自然に感謝して 一つずつ丁寧に稲刈りをします 自然栽培は、日本が古の頃から大切に継いできた 「伝統農法」です。 自然と人が、日々の営みの中で育んだ大切な実り、 しあわせなひと粒を、皆さんの食卓にお届けさせていただきます。 ＜お米の紹介＞ ■品種：初霜　 岐阜を代表するブランド品種。 コンクール受賞歴なども多い食味の違いを出しやすいお米です。 東海や関西では、コシヒカリと並ぶほど、評価が高いです。 ご飯の見栄えや歯ごたえのある食感が素晴らしく、卓越した食味には定評があります。 岐阜県では広く栽培されていますが、県外では殆ど作られていないため、「幻のお米」とも言われています。 冷めると、よりその美味しさが際立ちます。 おにぎり用やお弁当のお米には、初霜がお薦めです！ また、発酵玄米（寝かせ玄米）などをされる方にも、粒が大きい初霜をお薦めしています。 師匠の橋本自然農苑で長年自家採種されてきたものを譲り受け、 米づくりを始めた一年目から種を採り、自家採種４年目のお米です。 ＜栽培のこだわり＞ ◎無肥料、無農薬、無除草剤 科学的なものはもちろん、田んぼの外から何も持ち込まずに、自然の力だけで栽培をしています。 特に無肥料のお米だからこそ、根を深く、広く張り、米本来の生命力をいかんなく発揮し、自然のエネルギーをたっぷり吸収。 だからこそ、深い香りと味わい、後味を感じることが出来ます。 ◎自家採種、自家育苗 現在の殆ど農家がJA等から苗を購入して田植えをしています。にちにち好日は前年収穫したお米を翌年の種もみとして繋いでいます。 自家採種することで、土地の微生物などとの共生関係が磨かれ、より強く、おいしく育ってくれます。 ◎在来品種 肥料や農薬を前提としていなかった明治や昭和初期にかけて、広く栽培されていた品種を栽培しています。 さっぱりした甘みと香り、どれだけ食べても胃もたれしにくく、冷めてもおいしいというのが在来種に共通した特徴です。 ＜精米について＞ 精米したての白米をお届けいたします 商品名に記載の重量は、玄米時点の重さです。 精米後は、約0.5～1割程重量が変わります。 分づき米をご希望の場合は、備考欄にその旨、入力ください。 御注文ごとの精米を行うため、10kg未満の精米は、原則5分付きのみでお承りいたしております。 10kg/30kg の御注文に限り、7分付きでの精米の対応も可能です。 ※新米の発送期間（10月～11月中旬）は、誠に恐れ入りますが、5分づきのみの対応となります。 ＜配送＞ 御注文から３～５営業日以内での発送をいたしておりますが 農作業の状況によっては発送までお時間をいただく場合がございます。 お急ぎでのお届け希望の場合は、その旨、備考欄に追記いただくか お問い合わせフォームより、お知らせください。 （優先してご準備させていただきます） 商品代の他、配送エリア毎に送料が別途かかります。 配送は、佐川急便でのお届けを予定いたしております。